第一一七章 这才是他想要的
吃过晚饭,封燊跟楚老头、于老头他们请教了不少关于酿酒的问题。
又在于家留宿一晚,第二天上午才回的家。
今天早上,特别冷。上午八点半了,山上还有点白,是霜。
封燊回到家,霜还没完全化——山里气温,低到零度以下了。
他刚回到家,还没来得及坐下。
杨琨就一脸着急找来了,说是腊肉跟了腊肠都结了霜。
“要不要放回屋子里?”
封燊摇头说:“那没事的。冷比热好。”
既然他选择在冬天做,就当然有考虑过极端天气的问题。事实上,他做的腊肉跟腊肠,遇到雪霜天气,正合适。
说不定有更好的风味。
“真没事?”
封燊笑着说:“真没事……而且今年猪肉便宜,亏也亏不了多少。”
这两三百头猪呢,再便宜也得几十万……
杨琨哭笑不得:“那就由它这样了?”
“只要不是下雨就不用管它。”下雨也有塑料薄膜盖着,倒也不怕雨淋。
杨琨拖着脚走了。
外边天气冷,不过酒窖里却是暖和得很。
楚老头让试着调兑栗子酒。还是要用之前他那边送来的米酒调兑。
还特别建议用清香型。
封燊是很虚心的人。楚老头虽然脾气不太好,但酿酒的技术还是杠杠的。所以他打算先试试楚老头的想法。
高度数米酒,用来调兑低度数的果酒。这应该并不为酿酒行业所取。通常来说,果酒要调兑,用的通常是也是高度数的果酒。
目的通过提高酒精度,终止发酵,保留适当的糖分,让果酒有一个适当的甜度。
不过封燊的栗子酒本就不是单纯的果酒。当初就是栗子跟大米1:1的比例拌的发酵料。
虽然后面加了不少水果,但那不能说是单纯的果酒。
这会要加米酒进去,似乎也不是太胡搞的事……吧!
如果他不管那些果酒,继续放着陈酿,应该还能更好一些。甚至还能继续缓慢发酵。
一旦加入了五十度的蒸馏酒,发酵肯定是马上就终止了。
封燊也不会蠢到大咧咧的一下子将所有栗子酒都拿来调兑……
他对酒了解了许多,但对于酒好不好,却依然比较模糊——他不是品酒师。
当然他也不认识什么品酒师,于是就找了杨琨来。
“我不行的!”杨琨来了,一听说让他品酒。“封燊,你让我拼酒可以,只要不是酒桶,我都能帮你喝倒了。可这品酒……”
他是一点概念都没有啊。
“你酒量那么好,酒好不好,你还能不知道?你就照实说就行。”
杨琨是被干鸭上架子,跟他在酒窖了待了三天,每天都喝一肚子酒出来。
两个人在倒弄了几天,封燊才勉强弄出两种觉得尚可的调兑比例。
…………
酒喝多了,伤味蕾。
所以封燊喝果汁养一养。共酌的,是世界上最可爱的三头身——小伊伊女士。
华亭一处商场内,在他旁边,小伊伊双手抓着杯子,小口小口喝着橙汁,乌溜溜的眼睛一瞬不瞬地盯着封燊。
“哈~”小家伙哈出一口气,表示喝得很舒服。
封燊笑着说:“伊伊喝好了么?”
伊伊瞪大了圆月眼,连连点头。
他又问:“那,我们接下来要去哪里玩呢?”
“海!”
“可是海边有风,很冷。等暖和了,我们再去好不好?”
伊伊嘟嘴:“可是,好久。”
“什么好久?”小家伙已经有时间概念了?
“看鱼时,封爸爸说去海边玩,好久了。”
封燊楞了一下,原来小家伙还记得上次去海洋馆时他说的话。
他笑着说:“是封爸爸不对。不过现在天冷,去海边玩,会吹风。感冒了要打针。”
“不打针!”伊伊连连摆手,又掀起与羽绒服下摆。“穿衣服了。不冷。”
她的意思是,穿了很厚的衣服,不怕冷。
封燊想了想,说:“那好吧。封爸爸带你去海边玩。”
他来华亭陪女朋友,恰好章立伟夫妇都有事。就拜托他照看一下孩子。
兰莛歘上课去了,他就带了小家伙出来玩。
封燊摸摸她的衣服,确实挺暖和,又给她买了一条小围巾小手套,就开车直奔海边。
华亭三面环水,其中两面是海。
东边开发得已经很彻底,所以他去的是南面。
封燊带着干女儿直接开车来到海边,下车坐下沙滩。
小伊伊看到脏乎乎的泥沙,还有海草腐坏的气味,和浑浊的浪花。
似乎大失所望:“封爸爸,不漂亮!”
封燊抱着她,没让她下地笑着说:“等伊伊再长大些,封爸爸带你去看好看的大海。”
“真哒?好看的大海?”大海真的有好看的么?
“当然是真的。不过要等伊伊长大一些。”
“哦!”小家伙双眼望着大海,噘着嘴。
说实在的,大江大河入海口附近的海滩,大多不漂亮,泥很多。华亭就是这种情况。
在海滩上待了十来分钟,小伊伊就恹恹的。封燊笑了笑:“今晚跟封爸爸一起吃饭好不好?”
“好~”
“那我们去买海鲜,晚上给伊伊做大虾吃。”
都来到海边了,难道还要空着手回去么?
虽然海洋资源是日渐枯竭,但船多,打上来的海产品还是不少的。
来到附近一个镇上,海鲜批发市场。其实在渔船码头等最好。但通常来说,不是熟客,很难能从渔船买到好东西。
因为渔船都有相熟的顾客,好的水产品一出水,船长就跟客户越好了。上岸就直接出货。
只有那些杂鱼,才是剩下的。
所以封燊也不去码头。海里的好东西都已经被鱼贩子包了。
说是海鲜批发市场,但也有干品跟淡水产品。
有鲜活的,也有冰鲜的。
封燊在一堆杂鱼中,看到一箱的青鳞。这种鱼属于杂鱼的一种,巴掌大大小。
通常海边的大排档或食店,都是用来做杂鱼汤的。也有人用来做咸鱼。
封燊看中了,问老板说:“老板,这青鳞怎么卖?”
一听价格才九块五,封燊说:“我全要了。”
鱼贩子一听,赶紧称了。封燊又说:“麻烦帮我弄个泡沫箱,加点冰?”
“老板你这是买了做鱼干?”
封燊点头说:“你以后要是还能收到,可以联系我。快递给我也行。”
“老板你要多少?”
“一千斤不嫌少,一万斤不嫌多。”
鱼贩子赶紧要了他电话:“老板你要是能给一点定金……”
定金,封燊给了,拿到了相当正式的收据。
鱼贩子承诺尽快帮收一万斤以上的青鳞。
封燊跟他说:“收到了,也不用非等足够的量才送货。可以先给我送来。送货费可以我来给。比如‘货拖拖’之类的就很好。”
其实他答应小家伙来海边,其实也是想来看看,能否找到什么好食材跟材料。
虾仁,看着干净,闻着没有异味,买了。海带干,不过,买了。扇贝柱,颜色不错,个还大,买了……
小伊伊全程木着小脸:说好买大虾的……
当然,封燊买了能装一大车的东西,却也没忘了晚饭。
虽然他还存着不少海鲜。但那东西在自家吃没人见着还行。
冰鲜虾,看着确实是今天捕上来的明虾,他给买了几斤。大闸蟹看着挺不错,但没敢买。
兰莛歘的大姨妈造访还没走,吃这个不好,小伊伊年纪小,吃螃蟹也不好。
挑了一阵的,最后还是买了几条小苏眉加一斤文蛤,打算做个鱼汤。
又看到有大棘螺,也买一兜。
今晚他是打算做海鲜宴了——空间里也可以拿出两样,什么鲍鱼海参之类的……
兰莛歘从学校回到出租屋,一开门就闻到香味了。又看到小伊伊端坐在在沙发,眼睛全神贯注看着厨房的方向,还不时抽抽鼻子。
那小模样,醉了兰莛歘的怪阿姨心,过去抱住小家伙,在脸上‘mua’的两下。不偏心,两边肉脸都兼顾到了了。
‘mu’得小伊伊嘴都歪了,兰莛歘才任由她推开自己:“封爸爸在做饭?”
小伊伊重重点头:“给伊伊做,好多好多,好吃的。”
瞧她那小得意劲,兰莛歘将她抱到大腿上做好:“那伊伊告诉兰姨姨,封爸爸都做要什么菜?”
“有小鱼,有大虾,有包包……还有丑丑的森森。”兰莛歘没有封燊跟小家伙的心意相通。鱼和虾听明白了。可包包跟森森又是什么东西?
正巧封燊听到动静出来看了一眼,看是她回来了,笑着说:“怎么回来就跟的伊伊玩上了?先洗脸,很快就能吃饭了。”
“好,我这就去。”兰莛歘送上甜笑。又对伊伊说。“走,伊伊,要吃饭了,我们洗手去。”
…………
菜全部上桌了,兰莛歘坐下说:“今天是什么日子啊?做这么丰盛。”
封燊掐指一算:“我表白成功一百三十三天纪念日。”
“……不正经的九尾老狐狸,本姑娘才不信你……伊伊,来块海参。好好吃哦。”
小伊伊一看她夹的,双手丑拒:“不要,不要。丑!”
兰莛歘终于明白了,原来丑丑的森森,是指海参。
还别说,活着的海参确实挺丑的。
她笑着说:“兰姨姨可以让它不丑哦。”说着拿起小家伙吃饭专用的小剪刀。咔嚓咔嚓接下,将海参剪碎了。“瞧,不丑了。而且封爸爸做的,很好吃的哦。”
小家伙看看封燊,又看看腕,眼睛闭得死死的,一勺饭加海参塞进了嘴巴。
嚼嚼,眨眨眼,再嚼嚼,咕嘟吞了下肚,朝兰莛歘说:“还要。”又对封燊弯着眼睛。“好吃!”
兰莛歘好气地扯她小揪揪:“就不能也给兰姨姨笑一个。”
小伊伊嘟着小嘴晃着小揪揪:没听见,没听见。
封燊只笑着看她们闹……这才是他想要的生活。
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又在于家留宿一晚,第二天上午才回的家。
今天早上,特别冷。上午八点半了,山上还有点白,是霜。
封燊回到家,霜还没完全化——山里气温,低到零度以下了。
他刚回到家,还没来得及坐下。
杨琨就一脸着急找来了,说是腊肉跟了腊肠都结了霜。
“要不要放回屋子里?”
封燊摇头说:“那没事的。冷比热好。”
既然他选择在冬天做,就当然有考虑过极端天气的问题。事实上,他做的腊肉跟腊肠,遇到雪霜天气,正合适。
说不定有更好的风味。
“真没事?”
封燊笑着说:“真没事……而且今年猪肉便宜,亏也亏不了多少。”
这两三百头猪呢,再便宜也得几十万……
杨琨哭笑不得:“那就由它这样了?”
“只要不是下雨就不用管它。”下雨也有塑料薄膜盖着,倒也不怕雨淋。
杨琨拖着脚走了。
外边天气冷,不过酒窖里却是暖和得很。
楚老头让试着调兑栗子酒。还是要用之前他那边送来的米酒调兑。
还特别建议用清香型。
封燊是很虚心的人。楚老头虽然脾气不太好,但酿酒的技术还是杠杠的。所以他打算先试试楚老头的想法。
高度数米酒,用来调兑低度数的果酒。这应该并不为酿酒行业所取。通常来说,果酒要调兑,用的通常是也是高度数的果酒。
目的通过提高酒精度,终止发酵,保留适当的糖分,让果酒有一个适当的甜度。
不过封燊的栗子酒本就不是单纯的果酒。当初就是栗子跟大米1:1的比例拌的发酵料。
虽然后面加了不少水果,但那不能说是单纯的果酒。
这会要加米酒进去,似乎也不是太胡搞的事……吧!
如果他不管那些果酒,继续放着陈酿,应该还能更好一些。甚至还能继续缓慢发酵。
一旦加入了五十度的蒸馏酒,发酵肯定是马上就终止了。
封燊也不会蠢到大咧咧的一下子将所有栗子酒都拿来调兑……
他对酒了解了许多,但对于酒好不好,却依然比较模糊——他不是品酒师。
当然他也不认识什么品酒师,于是就找了杨琨来。
“我不行的!”杨琨来了,一听说让他品酒。“封燊,你让我拼酒可以,只要不是酒桶,我都能帮你喝倒了。可这品酒……”
他是一点概念都没有啊。
“你酒量那么好,酒好不好,你还能不知道?你就照实说就行。”
杨琨是被干鸭上架子,跟他在酒窖了待了三天,每天都喝一肚子酒出来。
两个人在倒弄了几天,封燊才勉强弄出两种觉得尚可的调兑比例。
…………
酒喝多了,伤味蕾。
所以封燊喝果汁养一养。共酌的,是世界上最可爱的三头身——小伊伊女士。
华亭一处商场内,在他旁边,小伊伊双手抓着杯子,小口小口喝着橙汁,乌溜溜的眼睛一瞬不瞬地盯着封燊。
“哈~”小家伙哈出一口气,表示喝得很舒服。
封燊笑着说:“伊伊喝好了么?”
伊伊瞪大了圆月眼,连连点头。
他又问:“那,我们接下来要去哪里玩呢?”
“海!”
“可是海边有风,很冷。等暖和了,我们再去好不好?”
伊伊嘟嘴:“可是,好久。”
“什么好久?”小家伙已经有时间概念了?
“看鱼时,封爸爸说去海边玩,好久了。”
封燊楞了一下,原来小家伙还记得上次去海洋馆时他说的话。
他笑着说:“是封爸爸不对。不过现在天冷,去海边玩,会吹风。感冒了要打针。”
“不打针!”伊伊连连摆手,又掀起与羽绒服下摆。“穿衣服了。不冷。”
她的意思是,穿了很厚的衣服,不怕冷。
封燊想了想,说:“那好吧。封爸爸带你去海边玩。”
他来华亭陪女朋友,恰好章立伟夫妇都有事。就拜托他照看一下孩子。
兰莛歘上课去了,他就带了小家伙出来玩。
封燊摸摸她的衣服,确实挺暖和,又给她买了一条小围巾小手套,就开车直奔海边。
华亭三面环水,其中两面是海。
东边开发得已经很彻底,所以他去的是南面。
封燊带着干女儿直接开车来到海边,下车坐下沙滩。
小伊伊看到脏乎乎的泥沙,还有海草腐坏的气味,和浑浊的浪花。
似乎大失所望:“封爸爸,不漂亮!”
封燊抱着她,没让她下地笑着说:“等伊伊再长大些,封爸爸带你去看好看的大海。”
“真哒?好看的大海?”大海真的有好看的么?
“当然是真的。不过要等伊伊长大一些。”
“哦!”小家伙双眼望着大海,噘着嘴。
说实在的,大江大河入海口附近的海滩,大多不漂亮,泥很多。华亭就是这种情况。
在海滩上待了十来分钟,小伊伊就恹恹的。封燊笑了笑:“今晚跟封爸爸一起吃饭好不好?”
“好~”
“那我们去买海鲜,晚上给伊伊做大虾吃。”
都来到海边了,难道还要空着手回去么?
虽然海洋资源是日渐枯竭,但船多,打上来的海产品还是不少的。
来到附近一个镇上,海鲜批发市场。其实在渔船码头等最好。但通常来说,不是熟客,很难能从渔船买到好东西。
因为渔船都有相熟的顾客,好的水产品一出水,船长就跟客户越好了。上岸就直接出货。
只有那些杂鱼,才是剩下的。
所以封燊也不去码头。海里的好东西都已经被鱼贩子包了。
说是海鲜批发市场,但也有干品跟淡水产品。
有鲜活的,也有冰鲜的。
封燊在一堆杂鱼中,看到一箱的青鳞。这种鱼属于杂鱼的一种,巴掌大大小。
通常海边的大排档或食店,都是用来做杂鱼汤的。也有人用来做咸鱼。
封燊看中了,问老板说:“老板,这青鳞怎么卖?”
一听价格才九块五,封燊说:“我全要了。”
鱼贩子一听,赶紧称了。封燊又说:“麻烦帮我弄个泡沫箱,加点冰?”
“老板你这是买了做鱼干?”
封燊点头说:“你以后要是还能收到,可以联系我。快递给我也行。”
“老板你要多少?”
“一千斤不嫌少,一万斤不嫌多。”
鱼贩子赶紧要了他电话:“老板你要是能给一点定金……”
定金,封燊给了,拿到了相当正式的收据。
鱼贩子承诺尽快帮收一万斤以上的青鳞。
封燊跟他说:“收到了,也不用非等足够的量才送货。可以先给我送来。送货费可以我来给。比如‘货拖拖’之类的就很好。”
其实他答应小家伙来海边,其实也是想来看看,能否找到什么好食材跟材料。
虾仁,看着干净,闻着没有异味,买了。海带干,不过,买了。扇贝柱,颜色不错,个还大,买了……
小伊伊全程木着小脸:说好买大虾的……
当然,封燊买了能装一大车的东西,却也没忘了晚饭。
虽然他还存着不少海鲜。但那东西在自家吃没人见着还行。
冰鲜虾,看着确实是今天捕上来的明虾,他给买了几斤。大闸蟹看着挺不错,但没敢买。
兰莛歘的大姨妈造访还没走,吃这个不好,小伊伊年纪小,吃螃蟹也不好。
挑了一阵的,最后还是买了几条小苏眉加一斤文蛤,打算做个鱼汤。
又看到有大棘螺,也买一兜。
今晚他是打算做海鲜宴了——空间里也可以拿出两样,什么鲍鱼海参之类的……
兰莛歘从学校回到出租屋,一开门就闻到香味了。又看到小伊伊端坐在在沙发,眼睛全神贯注看着厨房的方向,还不时抽抽鼻子。
那小模样,醉了兰莛歘的怪阿姨心,过去抱住小家伙,在脸上‘mua’的两下。不偏心,两边肉脸都兼顾到了了。
‘mu’得小伊伊嘴都歪了,兰莛歘才任由她推开自己:“封爸爸在做饭?”
小伊伊重重点头:“给伊伊做,好多好多,好吃的。”
瞧她那小得意劲,兰莛歘将她抱到大腿上做好:“那伊伊告诉兰姨姨,封爸爸都做要什么菜?”
“有小鱼,有大虾,有包包……还有丑丑的森森。”兰莛歘没有封燊跟小家伙的心意相通。鱼和虾听明白了。可包包跟森森又是什么东西?
正巧封燊听到动静出来看了一眼,看是她回来了,笑着说:“怎么回来就跟的伊伊玩上了?先洗脸,很快就能吃饭了。”
“好,我这就去。”兰莛歘送上甜笑。又对伊伊说。“走,伊伊,要吃饭了,我们洗手去。”
…………
菜全部上桌了,兰莛歘坐下说:“今天是什么日子啊?做这么丰盛。”
封燊掐指一算:“我表白成功一百三十三天纪念日。”
“……不正经的九尾老狐狸,本姑娘才不信你……伊伊,来块海参。好好吃哦。”
小伊伊一看她夹的,双手丑拒:“不要,不要。丑!”
兰莛歘终于明白了,原来丑丑的森森,是指海参。
还别说,活着的海参确实挺丑的。
她笑着说:“兰姨姨可以让它不丑哦。”说着拿起小家伙吃饭专用的小剪刀。咔嚓咔嚓接下,将海参剪碎了。“瞧,不丑了。而且封爸爸做的,很好吃的哦。”
小家伙看看封燊,又看看腕,眼睛闭得死死的,一勺饭加海参塞进了嘴巴。
嚼嚼,眨眨眼,再嚼嚼,咕嘟吞了下肚,朝兰莛歘说:“还要。”又对封燊弯着眼睛。“好吃!”
兰莛歘好气地扯她小揪揪:“就不能也给兰姨姨笑一个。”
小伊伊嘟着小嘴晃着小揪揪:没听见,没听见。
封燊只笑着看她们闹……这才是他想要的生活。
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